|| STRONA GŁÓWNA / HOME luczaj.com || BLOG "ŁUKASZ ŁUCZAJ i ROŚLINY" lukaszluczaj.pl ||

WARSZTATY DZIKIEGO GOTOWANIA
18 lipca2015

lukasz.luczaj@interia.pl

termin zajęć: sobota 18 lipca 2015 - od godz. 10.00 do 18.00

Pełny koszt warsztatów to 500 zł dla dorosłych (powyżej 16 l.) i 300 zł dzieci między 5 a 16 lat, osoby niepełnoletnie mogą przyjechać tylko z pełnoletnim opiekunem.

Rezerwacja pełna miejsca polega na wpłacie rezerwacji (na zasadach zadatku) 250 zł na konto firmy:
ETNOBOTANIKA Łukasz Łuczaj, Rzepnik 20A, 38-471 Wojaszówka
nr konta 16 1500 1490 1214 9004 8029 0000
z dopiskiem "warsztaty dzikie rośliny jadalne - lipiec 2015."
Koniecznie należy zawiadomić mnie mailowo o wpłacie podając adres i TELEFON kontaktowy na wypadek odwołania warsztatów.

Wpłata rezerwacyjna jest bezzwrotna. Druga część kwoty - płatna na miejscu.

Warsztaty mogą być odwołane przez mnie (np. z powodu mojej choroby lub zapowiadanego intensywnego śniegu) i wtedy zwracam całość wpłaconej kwoty, nie odpowiadam jednak za kupione bilety lotnicze i innych środków transportu. Na warsztatach bedziemy uczyć się jak odżywiać się dzikimi roślinami wzbogaconymi o niewielką ilość produktów (np. mąki, oleju). Warsztaty odbędą się w Rzepniku nr budynku 20a (dom z niebieskimi oknami zaraz przy cerkwi) - potrawy będziemy gotować na wolnym ogniu pod zadaszeniem w ogrodzie. A więc nawet jak będzie padać część kulinarna nie będzie zaburzona. Proszę jednak zabrać zmianę odzieży na wypadek zamoczenia w pierwszej części warsztatów (podczas zbierania roślin).

Na warsztatach jednodniowych nie zapewniam noclegów. Noclegi można znaleźć w okolichach Krosna, od kilku do kilkunastu km od mojego gospodarstwa - w razie pytań podpowiem parę miejsc.

W planie zajęć mamy przygotowanie potraw z roślin dostępnych o tej porze roku. Na początku zajęć wychodzimy na ok. 3 godzinny spacer aby zebrać rośliny i grzyby. Potem przyrządzimy z tego kilka potraw i uzupełnimy wiedzę o rośliny rosnące w bliższym sąsiedztwie miejsca warsztatów.

Uczestnik warsztatów zobowiązuje się do zachowania poniższego regulaminu:

1. Uczestnicy nie jedzą żadnej roślin na surowo bez wyraźnego wskazania, że jest jadalna także w stanie surowym (wiele z pokazywanych roślin jest jadalnych tylko po ugotowaniu).

2. Prowadzący bierze odpowiedzialność za właściwość oznaczenia gatunków roślin i grzybów – częstuje uczestników jedynie tymi rodzajami organizmów, które były tradycyjnie jedzone przez różne społeczności wiejskie na świecie, co jest potwierdzone publikacjami naukowymi. Nie bierze jednak odpowiedzialności za indywidualne nietypowe reakcje pokarmowe (spowodowane np. alergiami)...

3. Jedzenie przygotowywane jest wspólnie – za jakość przygotowania pożywienia odpowiada więc grupa jako całość. Warsztaty nie są posiłkiem restauracyjnym, ani degustacją – są sytuacją, w której grupa ludzi wspólnie przygotowuje dzikie rośliny jadalne na zasadzie społecznego współżycia.

4. Warsztaty oparte są na pełnej wspólnej partycypacji - uczestnik na przykład kroi i czyści zebrane liście czy korzenie nie czekając, że ktoś zrobi to za niego.

RELACJE Z IMPREZ KUCHNI NA DZIKO

na blogach uczestników:
White and Red Onions 1 / wrzesień/Sept 2013
White and Red Onions 2 / wrzesień/Sept 2013
White and Red Onions 3 / wrzesień/Sept 2013
Chillibite / październik/Oct 2012
Biblia smaków / wrzesień/Sept 2012
Człowiek w lesie / październik/Oct 2011

Reportaż z moich warsztatów w TVN Uwaga - a TV report from my workshops

Reportaż radiowy w Trójce

październik 2009 maj 2009 wrzesień 2008 lipiec 2008 maj 2008 lipiec 2007 maj 2007 październik 2006 maj 2006 maj 2005 lipiec 2005

STRONA GŁÓWNA